Notiz

FAQ zur Rezeptnotiz: Gefüllte Ofenkartoffeln mit BBQ Green & Old Amsterdam 🥔🧀

Kann ich auch andere Kartoffeln als Gschwellti verwenden?
Gschwellti (Pellkartoffeln) sind ideal, weil sie beim Backen schön weich bleiben und trotzdem aussen etwas Struktur haben. Wichtig: festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten verwenden, damit sie nicht zerfallen.

Was macht BBQ Green so besonders?
BBQ Green ist eine würzige Mischung, die wunderbar mit der herzhaften Füllung aus Speck, Frühlingszwiebeln und Old Amsterdam harmoniert. Sie bringt Tiefe und ein feines BBQ-Aroma – ganz ohne Grill.

Kann ich die Kartoffeln auch vegetarisch füllen?
Klar! Lass einfach den Speck weg und gib dafür z. B. geröstete Champignons oder geräucherten Tofu in die Füllung. Die Gewürzmischung bringt trotzdem genug Aroma.

Was ist das Besondere an Old Amsterdam Käse?
Old Amsterdam ist ein gereifter Gouda mit viel Umami und nussigen Noten – ideal zum Überbacken und für extra Geschmack in der Füllung. Alternativ geht auch ein anderer kräftiger Hartkäse.

Wie bereite ich die Kartoffeln am besten vor?
Gschwellti kochen, längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Innere mit Crème fraîche, Frischkäse, BBQ Green, Speck, Frühlingszwiebel und Old Amsterdam vermengen – zurück in die Kartoffeln füllen, mit Käse bestreuen und ab in den Ofen.

Was passt dazu?
Ein knackiger Blattsalat, ein Kräuterquark oder etwas Grillgemüse – und schon hast du ein rundes, herzhaftes Gericht für den Feierabend oder den nächsten Brunch.

Nährwerte