gerösteter Wintersalat
Wurde mit 5.0 Sternen von 1 Benutzern bewertet.
Kategorie
Winter
Autor:
taste-and-more
Portionen
4
Vorbereitung
15
Kochen
15 Minuten
Dieser geröstete Wintersalat vereint warmes Ofengemüse mit frischem Salat und würzigem Dressing. Ein aromatisches, sättigendes Gericht für kalte Tage – perfekt als Beilage oder leichtes Zmittag, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.
Zutaten
-
Backofen auf 180 Grad Umluft
-
3 Rüebli geschält und sehr fein gewürfelt
-
100 g Sellerie geschält und sehr fein gewürfelt
-
1 Zwiebel geschält, grob gewürfelt
-
2 EL Rapsöl
-
1 Kleine Dose Mais
Das Dressing
-
½ TL Spirit of Spice BBQ GREEN
-
4 EL Baumnussöl / Walnuss
-
1 ½ EL weisser Balsamico
-
1 TL Senf
-
für die Garnitur gehackte Petersilie und pro Portion ein Salatblatt
Zubereitung
Das klein gewürfelte Wurzelgemüse im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Willst du das Gemüse weicher, einfach länger im Ofen lassen. Aber achte auf die Bräunung
Das geröstete Gemüse auskühlen lassen, Mais dazu geben
Für das Dressing alle Zutaten mixen und mit dem ausgekühlten Gemüse vermischen
Die Salatblätter auf Tellern verteilen, den Wintergemüsesalat darauf verteilen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und….
Enjoy!
Notiz
FAQ zur Rezeptnotiz: Gerösteter Wintersalat mit Baumnussöl & BBQ GREEN 🥕🌽🌿
Was ist ein gerösteter Salat – wird der Salat wirklich gebacken?
Der Salat selbst bleibt roh, wird aber mit einem warmen Ofengemüse kombiniert. Rüebli, Sellerie, Zwiebeln und Mais werden im Ofen geröstet – das macht den Salat herzhaft, aromatisch und perfekt für den Winter.
Wie fein müssen die Gemüsewürfel sein?
Sehr fein gewürfelt (Brunoise), damit sie gleichmässig rösten und sich gut mit dem Dressing verbinden. So entsteht eine schöne Konsistenz, bei der sich Röstaromen und Säure optimal ergänzen.
Welche Rolle spielt das Baumnussöl im Dressing?
Baumnussöl bringt Tiefe und eine leicht herbe, nussige Note, die perfekt mit dem warmen Gemüse harmoniert. Es macht das Dressing besonders aromatisch und winterlich.
Was ist BBQ GREEN und wie passt es in einen Salat?
Spirit of Spice BBQ GREEN ist eine milde Gewürzmischung mit Kräutern und dezenter Würze – ideal für Gemüse. Es gibt dem Salat eine herzhafte Basis, ohne zu rauchig zu wirken.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja – z. B. Pastinaken, Randen, Lauch oder Kürbis. Wichtig ist, dass das Gemüse fein gewürfelt ist und eine ähnliche Garzeit hat wie Rüebli und Sellerie.
Was passt dazu?
Dieser Salat ist ideal als leichte Vorspeise, Lunch oder Beilage zu Fleisch, Fisch oder Käse. Besonders gut mit geröstetem Brot oder einem Klecks Joghurt-Dip.
Wie serviere ich den Salat?
Am besten lauwarm: das geröstete Gemüse direkt aus dem Ofen mit dem Dressing vermengen, auf einem frischen Salatblatt anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren – fertig ist ein aromatischer Wintersalat mit Biss.