Spargel im Bratschlauch mit FRÜHLINGS SALZ
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Kategorie
Frühling
Autor:
Taste-and-more
Portionen
4
Vorbereitung
5 Minuten
Kochen
45 Minuten
Zarter weisser Spargel wird im Bratschlauch mit Butter, einer Prise Zucker und dem aromatischen FRÜHLINGS SALZ von Spirit of Spice besonders schonend gegart. Das würzige Kräutersalz mit Blüten verleiht dem Gemüse einen frischen, frühlingshaften Geschmack – ganz ohne Wasser oder Aufwand. Perfekt für ein leichtes, elegantes Gericht zu Kartoffeln, Lachs oder als vegetarischer Hauptgang.
Zutaten
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1 Kg weisser Spargel, geschält und das holzige Ende abgeschnitten
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70 g Butter, zerlassen
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Spirit of Spice FRÜHLINGS SALZ
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1 TL Zucker
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Bratschlauch
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen
Den geputzten Spargel auf eine Platte legen
Mit einem Backpinsel den Spargel von allen Seiten gut mit der zerlassenen Butter einpinseln
Würzen mit Zucker und Spirit of Spice FRÜHLINGS SALZ
den Bratschlauch ca. 20 cm länger abschneiden als der Spargel lang ist
Binde eine Ende des Bratschlauch mit Küchengarn zu. Ich gebe pro Bratschlauch 500 g Spargel in den Schlauch. Das verkürzt die Garzeit
Hast du den Spargel im Bratschlauch parkiert, bindest du das zweite Ende mit Küchengarn zu.
Das Päcken auf ein Backblech legen und während ca. 35 bis 45 Minuten in der Mitte des Ofens garen.
Während des Garens bläht sich der Bratschlauch auf. Das ist normal
Den gegarten Spargel auf einen Teller legen und mit der Schere den “Ballon” oben aufschneiden. Vorsicht es tritt heisser Dampf aus! Du siehst, der Spargel hat eine wunderbare Bräunung angenommen. Da sind die traumhaft feinen Röstaromen versteckt.
Jetzt kannst du bereits servieren. Enjoy!
Notiz
FAQ zur Rezeptnotiz: Weisser Spargel im Bratschlauch mit FRÜHLINGS SALZ 🌱🥄🧈
Warum wird der Spargel im Bratschlauch gegart?
Das Garen im Bratschlauch ist besonders schonend: Der Spargel wird zart, aromatisch und bleibt saftig, weil kein Geschmack ins Wasser verloren geht. Ausserdem bleibt dein Ofen sauber – praktisch und sauber zugleich.
Wie viel FRÜHLINGS SALZ verwende ich?
Für 1 kg Spargel genügen ca. 1–2 TL Spirit of Spice FRÜHLINGS SALZ. Die Kräuter-Blütenmischung bringt frische Würze und feine Farbnuancen, perfekt für Frühlingsgemüse.
Warum kommt Zucker dazu?
Ein Teelöffel Zucker gleicht die feine Bitterkeit des weissen Spargels aus und unterstützt sein natürliches Aroma. Besonders gut in Kombination mit Butter und Salz.
Wie bereite ich den Spargel vor?
Die Spargelstangen schälen und das holzige Ende grosszügig abschneiden. Dann in den Bratschlauch legen, mit zerlassener Butter, FRÜHLINGS SALZ und Zucker übergiessen und verschliessen.
Wie lange und bei welcher Temperatur gart der Spargel?
Den Bratschlauch auf ein Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30–35 Minuten im Ofen garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Stangen ab – bei dicken Spargeln lieber etwas länger.
Brauche ich noch zusätzliche Flüssigkeit im Bratschlauch?
Nein, durch die Butter und den Eigensaft im geschlossenen Schlauch entsteht genug Dampf. So bleibt das Aroma konzentriert und der Spargel wunderbar zart.
Was passt dazu?
Neue Kartoffeln, Hollandaise, ein Stück Lachs, Grillkäse oder ein Spiegelei – ein perfektes Frühlingsgericht. Auch fein mit etwas Zitronenabrieb oder gerösteten Mandeln.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja – Spargel schälen, würzen, in den Bratschlauch geben und kühl stellen. Kurz vor dem Essen einfach in den vorgeheizten Ofen schieben.