Spitzbuebe mit Marmelade, Schweizer Weihnachtsguetzli Klassiker
Taste and More Gewürze
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Backen Weihnachten
Spitzbuebe sind ein Klassiker der Schweizer Weihnachtsbäckerei. Mit zarter Marmelade, buttrigem Teig und einer feinen Puderzuckerschicht gehören sie auf jeden Guetzliteller. Dieses Rezept ist besonders gelingsicher kann auch mit Kindern wunderbar umgestest werden.
Zutaten
250 g weiche Butter
250 g Zucker
½ Pk.Vanillezucker
1 Bio Zitrone, den Abrieb
2 Eier
500 g Mehl (405er) oder Zopfmehl (550er)
Mehl zum Auswallen
Marmelade zum Füllen (Aprikose, Erdbeer)
Puderzucker
Die Butter rühren bis sich Spitzchen bilden
Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermengen
Eier nach und nach zugeben. Solange weiterrühren bis die Masse hell ist
Das Mehl dazu sieben, zum Teig kneten
In Klarsichtfolie gepackt im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden kühl stellen
Zubereitung
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad O/U einstellen
Den gekühlten Teig portionenweise auf wenig Mehl 6 mm dünn auswallen
Kreise ausstechen
Wir stechen bei einigen Keksteiglingen kleine Kreise in der Mitte aus. Die kommen nach dem Backen als Deckel auf den mit Marmelade bestrichenen Kecksboden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech während ca. 10 Minuten in der Ofenmitte bei 200 Grad O/U goldgelb ausbacken
Nach dem Auskühlen der Kekse eine Hälfte davon mit deiner Lieblingsmarmelade, bei uns ist das Aprikose, einstreichen.
Die Keckse welche ein Loch in der Mitte haben mit Puderzucker bestreuen. Sie werden nun auf die mit Marmelade bestrichenen unteren Hälften gelegt.
die fertigen Spitzbueben sehen so aus
Enjoy!