Notiz

FAQ zur Rezeptnotiz: Ziegenkäse mit Birne im Blätterteignest 🍐🧀🌿

Welcher Ziegenkäse eignet sich am besten?
Ein milder, halbfester Ziegenkäse lässt sich gut schneiden und schmilzt im Ofen cremig. Du kannst auch eine Rolle Chèvre verwenden – je nach Geschmack. Wichtig: nicht zu flüssig, damit das Nest stabil bleibt.

Was ist Chevre Charlotte?
Chevre Charlotte ist eine fein abgestimmte Kräutermischung von Spirit of Spice – mit rosa Pfeffer, Thymian, Petersilie und Rucolablättern. Sie passt perfekt zu Ziegenkäse und bringt eine schöne Balance aus Würze, Frische und leichter Schärfe.

Warum wird Honig verwendet?
Der Honig harmoniert wunderbar mit dem Ziegenkäse und der milden Süsse der Birne – für ein rundes, leicht karamellisiertes Aroma. Tipp: Nach dem Backen noch ein Tröpfchen als Finish dazugeben.

Wie verhindere ich, dass der Blätterteig zu dunkel wird?
Die Nester werden bei 200 °C auf der zweituntersten Schiene gebacken. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Teig goldbraun bleibt, aber nicht zu stark bräunt.

Kann ich die Nester vorbereiten?
Ja! Du kannst sie komplett zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren – dann einfach frisch backen. Auch lauwarm oder kalt serviert bleiben sie sehr aromatisch.

Was passt dazu?
Ein knackiger Salat mit leichtem Dressing, z. B. auf Basis von Zitrone oder Balsamico – so wird aus dem Nest eine feine Vorspeise oder ein leichter Zmittag.

Nährwerte