grüner Pfeffer ganz

Frischer gefriergetrockneter grüner Pfeffer aus der Malabar-Küste (Indien). Er wird unreif geerntet und hat daher eine mildere Schärfe und einen leicht kräutrigen, grasigeren Geschmack.

Die Verwendung von grünem Pfeffer ist überall dort sinnvoll,  wo Pfeffer grob gestossen und nicht fein gemahlen wird - zB bei einem Steak mit Pfeffer-Sauce oder bei Erdbeeren mit gemörsertem Pfeffer.

Bei der Anwendung von grob gemahlenem oder gestoßenem Pfeffer ist ein kräftiger schwarzer Pfeffer oft zu dominant und beim Zerbeissen der großen Pfefferstücke zu intensiv. Der grüne Pfeffer ist deutlich milder, hat aber dennoch den starken Pfeffergeschmack.