Voatsiperifery Pfeffer, der wilde Madagasse

Eine absolute Pfefferrarität !!! Der Voatsiperifery-Pfeffer wächst wild im tropischen Urwald im Sambirano Tal auf Madagskar.
Der jährliche Ernteertrag beträgt ca. 1.5t weil diese Spezialität NUR wild wächst .
Nicht zu wechseln mit dem schwarzen Madagaskarpfeffer. Dieser WIRD kommerziell auf Plantagen angebaut und
kann deshalb günstiger stehen.

Die Ernte der roten Beeren erfolgt händisch . Durch die schonende Trocknung verändern die Pfefferfrüchte die Farbe und werden braun.
Voatsiperifery erkennt man optisch an seinen kleinen Stielen die jede Beere trägt.
Geschmacklich hat diese Pfefferspezialität eine zitronig-erdige Note. Das leicht harzige Aroma kommt im Abgang durch. Mit seiner Aromenvielfalt
verfeinert der Voatsiperifery Herzhaftes und Süßes.

Für den letzten Schliff sorgt er in

• Lammgerichten
• Wildspeisen
• Wurzelgemüse. mein Tipp: im Randensalat besonders köstlich
• Seine Frische verzaubert Fruchtsalat und Erdbeeren
• Der erdige Aromenanteil mach aus Schokolade war besonders
• Schoggikuchen
• Pralinen
• Mousse au Chocola

Wo immer dunkler Pfeffer gebraucht wird, kann Voatsiperifery Pfeffer verwendet werden. Hier sind nur einige der unzählingen Verwendungsmöglickeiten genannt.

 Verlasse  dich auf deine Nase sie wird dich nicht in die Irre führen. Für den Alltagsgeberauch ist diese Rarität leider zu kostspielig.