Aprikosen Tarte Tatin mit Kardamom & Vanille
Taste and More Gewürze
4
15 minutes
20 minutes
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Backen
Diese Aprikosen Tarte Tatin wird auf dem Kopf gebacken. Mit karamellisierten Aprikosen, Vanillezucker und einem Hauch Kardamom. Ein fruchtiges Sommerdessert mit französischem Flair, das knusprig, einfach und voller Aroma ist.
Zutaten
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250 g pralle Walliser Aprikosen, halbiert und entsteint
50 g Butter
2 g Spirit of Spice Kardamom, gemörsert
40 g hausgemachter Vanillezucker, oder….
1 Pk. Vanillezucker und 2 EL Kristallzucker
1 Rolle Blätterteig
Zubereitung
In einer Pfanne die Butter mit dem Vanillezucker und gemörsertem Kardamom schmelzen.
Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen
Die halbierten Aprikosen in der Butter-Zucker-Kardamom-Mischung braten bis die weich sind.
Den Blätterteig auf die Backform zuschneiden. Im Kühlschrank lagern bis zur Verwendung. Den restlichen Teig kannst du Einfrieren.
Derweil die Aprikosen weich werden, die Springform mit Backpapier auslegen. So, dass das Papier am Rand hochgezogen werden kann
Die gegarten Aprikosen auf dem Boden der Springform auslegen.
Mit dem Teig abdecken. Den Rand gut nach unten schieben.
Die Aprikosen Tarte Tatin in der Ofenmitte bei 220 Grad während 20 Minuten knusprig backen.
Nach dem Backen die Aprikosen Tarte Tatin vorsichtig “upside down” auf die Kuchenplatte stürzen.
Enjoy!