Kreuzkümmel

Mit seinem harmonischen kräftig-würzigen. schwer. Fast süsslichen Geschmack mit einer Bitternote öffnet schon das Aroma des Kreuzkümmels die Tür zur Küche des Orients. Röstet man den Kreuzkümmel. ohne Fett. in der Pfanne an. verströmt er den typschen Geruch der orientalischen Küche. Besonders gut zur Geltung kommen alle Aromen. wenn der geröstete Kreuzkümmel anschliessen gemörssert wird.

Kreuzkümmel würzt:

• Lamm
• Weisskohl
• Linsen
• Hülsenfrüchte
• Falafel
• Tahini
• Merguez
• Dahl
• Curry

In Europa gibt es diverse Käse mit Kümmel. Im Elsass etwa den Münsterkäse.